走るのに必要なエネルギーは、グリコーゲン（糖質を摂取することで体内に蓄えられる）だけではありません。ゆっくりジョギングや、ＬＳＤ（Long Slow Distanceの略。長い距離をゆっくり走ること）などのように、比較的低い強度の運動には、脂肪がエネルギー源として多く活用されます。

肉、魚、卵、牛乳などさまざまな食品に含まれる脂肪は、摂取過多になりやすい栄養素です。夕食、特に夜遅くなる食事では、肉なら脂肪の多い部位を避けたり、茹で肉にするなど、脂肪分をとり過ぎない工夫をするといいでしょう。

脂肪も大切な栄養素のひとつなので、うまくつきあっていくことが賢明です。たとえば、ビタミンＡ、Ｄ、Ｅは油と一緒に摂取するとスムーズに吸収されます。小松菜、ほうれん草、ニンジンなどは、オリーブオイルやエゴマオイル（シソの一種の油）といった血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす油で調理するといいでしょう。
ただし脂肪は消化吸収に時間がかかるため、レース当日はとりすぎない方がいいでしょう。

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